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灌腸機的課程設計

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更新時間：2014-09-15
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灌腸機的課程設計
目錄

一．緒論…………………………………………………………………2
1.肉制品加工機械的發(fā)展現(xiàn)狀…………………………………………………2
2.灌腸機的簡介…………………………………………………………………3
二．灌腸機設計方案的擬定與分析……………………………………3
1. 灌腸機箱體的設計…………………………………………………………3
2．傳動方案的擬定和分析………………………………………………………3
3.灌腸機的設計…………………………………………………………………4
三．拌餡機各零件的設計與計算 ………………………………………4
1.電動機的選擇…………………………………………………………………4
2.帶傳動的設計………………………………………………………………4
3.齒輪傳動設計………………………………………………………………7
4.軸設計………………………………………………………………………13
5.鍵設計………………………………………………………………………14
四．設計小結……………………………………………………………15
參考文獻……………………………………………………………16
灌腸機的簡介
灌腸機采用先進技術研制運用氣動，光電控制原理，可連續(xù)自動定量灌腸制和中種食腸，操作簡單，維修方便，準確性高，重復性好，是一種高效率，易操作的理想產(chǎn)品。整機采用優(yōu)質不鋼制成，外型美觀，結構緊湊合理，密閉防水，易于清洗。灌腸機廣泛適用各種腸類制品的灌制。尤其對較干的料餡相對其他灌腸機效率更佳。該機上部設有貯料斗、碟形閥，可實現(xiàn)不掀蓋連續(xù)灌制，提高了工作效率。
手動灌腸機適用的產(chǎn)品群有：水煮香腸、蒸煮香腸、生香腸、迷你香腸、蒸煮火腿、奶酪、意大利面、湯粉塊和沙司等。零件已經(jīng)持續(xù)改善,以更衛(wèi)生、易清洗、易操作和處理的新思維重新設計而成；小型灌腸機價格低廉,節(jié)約成本。灌腸器灌的香腸好看,適用于各種肉類加工廠，各類星級，賓館，飯館和小吃店，食堂，作坊，市場等。電動灌腸機也是家庭灌充香腸的最理想的設備，耗電少。噪音低，提高產(chǎn)品的質量；易于清潔，全新機械齒輪系統(tǒng)，用戶可以快速地卸下活塞并輕松地快速重新填充，易于清潔的4種透明灌腸管,方便調節(jié)上下兩級的變速裝置。　　
手動灌腸機不銹鋼料筒，一體式機座，堅固耐用，雙速設計，灌腸器選用不同規(guī)格的腸衣，可加工粗細不同的香腸，火腿；電動灌腸機價格低廉，各種類型的絞切機，是具有多用、操作簡便、質量穩(wěn)定。小型灌腸機具有體積小、容量大、結構緊湊、清洗方便、使用壽命長，嚴格符合國際衛(wèi)生標準。工作原理是它能將精細的、粗顆粒的或糜狀物料通過不同直徑的填充嘴灌到腸衣內,從而生產(chǎn)出來香腸,臘腸,血腸等各種肉類食品。
　　手動灌腸機采用先進技術研制運用氣動，光電控制原理，可連續(xù)自動定量灌腸，操作簡單，附帶調速,腳踏開關控制系統(tǒng)功能，操作安全方便；灌腸器價格低廉整機采用優(yōu)質不銹鋼制成，外型美觀，電動灌腸機結構緊湊合理，密閉防水，易于清洗。用于制作肉醬灌腸，腳踏開關點動方式或連續(xù)灌腸，小型灌腸機配有3根不同型號的腸管，可根據(jù)腸衣的大小進行更換。

二．灌腸機設計方案的擬定與分析
灌腸機要求的加工效率為每小時一噸的產(chǎn)量。
1.灌腸機箱體的設計
考慮機械的大小和產(chǎn)量，灌腸機要求的加工效率為每小時一噸的產(chǎn)量。初步設計灌腸箱體的半徑為250mm，箱體的高為700mm，底部設計為圓柱面。

2．傳動方案的擬定和分析
根據(jù)實際情況及參考文獻資料。初步選定工作軸（即螺帶軸）的轉速nw=78r/min，工作機所需功率Pw=4kW。電動機減速使用帶傳動帶動齒輪傳動進行減速。根據(jù)這些條件來選擇合適的電動機；計算傳動裝置的總傳動比，并分配各級傳動比；計算傳動裝置的運動和動力參數(shù)。

3.灌腸機的設計
考慮物料的形態(tài)和性質，攪拌器采用立式齒條式的方案。
電動機提供動力輸出，經(jīng)由皮帶輪和減速器減速后帶動大齒輪旋轉，大齒輪與齒條嚙合，驅使齒條上下升降，從而使活塞盤在箱體內做活塞運動；采用皮帶輪帶動擺線減速機驅動，相對于齒輪減速機的大扭矩，皮帶傳動的彈性連接有在超載時保護傳動部件的優(yōu)勢。
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