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拌餡機(jī)的課程設(shè)計

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更新時間：2014-09-15
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拌餡機(jī)的課程設(shè)計
目錄
一．緒論…………………………………………………………………2
1.肉制品加工機(jī)械的發(fā)展現(xiàn)狀…………………………………………………2
2.拌餡機(jī)的簡介…………………………………………………………………3
二．拌餡機(jī)設(shè)計方案的擬定與分析……………………………………3
1.攪拌器箱體的設(shè)計……………………………………………………………3
2．傳動方案的擬定和分析………………………………………………………3
3.攪拌器的設(shè)計…………………………………………………………………4
三．拌餡機(jī)各零件的設(shè)計與計算 ………………………………………4
1.選擇電動機(jī)……………………………………………………………………4
2.計算傳動裝置的總傳動比和分配各級傳動比………………………………5
3.計算傳動裝置的運(yùn)動和動力參數(shù)……………………………………………5
4. V帶傳動的設(shè)計………………………………………………………………6
5.齒輪傳動的設(shè)計………………………………………………………………7
6.軸的設(shè)計……………………………………………………………………10
7.鍵的設(shè)計……………………………………………………………………10
四．設(shè)計小結(jié)及體會……………………………………………………11
參考文獻(xiàn)……………………………………………………………12
拌餡機(jī)是用于混料的必備設(shè)備，效率高，便于操作，是制作風(fēng)干腸類產(chǎn)品、粒狀、泥狀混合腸類產(chǎn)品、丸類產(chǎn)品的首選設(shè)備，同時也是生產(chǎn)水餃、餛飩類面食產(chǎn)品的可選設(shè)備。拌餡機(jī)對粒狀、粉狀、泥狀、糊狀、漿狀物皆有很好的適應(yīng)性和混合效果。對塊狀物有較好的保型性，具有正反轉(zhuǎn)功能，具自動出料功能。其具有以下優(yōu)點(diǎn)：
（1）效率高，混料速度快；
（2）操作簡單，方便自如；
（3）自動出料，勞動強(qiáng)度更低；
（4）獨(dú)有的旋齒排列形式使物料混合更均勻，單次裝料量更多；
（5）獨(dú)有的三層密封保護(hù)使設(shè)備使用壽命更長，清洗更方便。

二．拌餡機(jī)設(shè)計方案的擬定與分析
拌餡機(jī)要求的加工效率為每小時一噸的產(chǎn)量。
1.攪拌器箱體的設(shè)計
考慮機(jī)械的大小和產(chǎn)量，拌餡機(jī)要求的加工效率為每小時一噸的產(chǎn)量。初步設(shè)計攪拌箱體的長為600mm，箱體的寬為420mm，箱體的高為510mm，底部設(shè)計為圓柱面。

2．傳動方案的擬定和分析
根據(jù)實(shí)際情況及參考文獻(xiàn)資料。初步選定工作軸（即螺帶軸）的轉(zhuǎn)速nw=78r/min，工作機(jī)所需功率Pw=1.1kW。電動機(jī)減速使用帶傳動帶動齒輪傳動進(jìn)行減速。根據(jù)這些條件來選擇合適的電動機(jī)；計算傳動裝置的總傳動比，并分配各級傳動比；計算傳動裝置的運(yùn)動和動力參數(shù)。

3.攪拌器的設(shè)計
考慮物料的形態(tài)和性質(zhì)，攪拌器采用螺帶式的方案。
正反旋轉(zhuǎn)螺條安裝于同一水平軸上，形成一個低動力高效的混合環(huán)境，螺帶狀葉片一般做成雙層或三層，外層螺旋將物料從兩側(cè)向中央?yún)R集，內(nèi)層螺旋將物料從中央向兩側(cè)輸送，可使物料在流動中形成更多的渦流，加快了混合速度，提高混合均勻度；采用皮帶輪帶動擺線減速機(jī)驅(qū)動，相對于齒輪減速機(jī)的大扭矩，皮帶傳動的彈性連接有在超載時保護(hù)傳動部件的優(yōu)勢。
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